Descripción

El Brut Blanc de Blancs 2012 de Pol Roger está elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay seleccionada de los Grands Crus de Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize y Oger. Con una producción limitada, esta cuvée ha sido envejecida durante 6 años en las bodegas subterráneas de Pol Roger a 33 metros de profundidad. Persistente pero delicado, deja una impresión duradera, estamos ante un Blanc de Blancs rebosante de elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Pol Roger
Tipo
Champagne
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo dorado pálido con reflejos brillantes, realzado por una fina y elegante corriente de burbujas persistentes.
Nariz
Frutos secos y avellanas, que se combinan armoniosamente con toques de cítricos y fruta exótica. A medida que se abre en la copa, revela aromas de melocotón y albaricoque.
Boca
En boca, la primera impresión es clara e incisiva. Buen equilibrio entre juventud vibrante y la rica madurez. Las notas frescas de los cítricos están respaldadas por una acidez brillante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2031 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Exelente para aperitivos y también para pescados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
El mosto se somete a dos trasiegos, uno inmediatamente después del prensado y el segundo, un trasiego en frío, en tanques de acero inoxidable a 6 °C durante 24 horas. Allí fermenta lentamente a una temperatura controlada por debajo de los 18 °C . La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con cada variedad y parcela por separado. El vino se somete a una fermentación maloláctica completa antes del coupage final.
Envejecimiento
La segunda fermentación tiene lugar en botella a 9 °C en las bodegas subterráneas de Pol Roger más profundas (33 metros por debajo del nivel de la calle), donde se conserva el vino hasta que se vuelve a voltear a mano, una rareza en Champagne hoy en día.
Embotellado
Degüelle en marzo de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Disgorged in March 2017, the 2012 Brut Blanc de Blancs is excellent, delivering a complex bouquet of warm pastry, dried white flowers, lemon oil and some smoky, gently reductive top notes. On the palate, the wine is medium to full-bodied, ample and fleshy, with a rich but precise core of fruit that reveals all the concentration of the vintage but is elegantly rendered, underpinned by tangy acids and concluding with a precise, chalky finish.

James Suckling:

Such wonderful transparency and clarity in its nature with lightly cooked apples and chalk. Some white pepper. Full body. Totally integrated fruit and acidity and a long and flavorful finish. Love the brightness. Drink now.