Descripción

Val de la Loba nace de un viñedo antiguo en una tierra donde se cultiva la Mencia desde hace siglos. Se trata de un vino joven, más ligero y con menor corpulencia que otros vinos de la bodega berciana. Ideal para los que buscan mucha frescura y un perfil de Mencía más liviana.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza oscura.
Nariz
Intenso, la fruta seduce la nariz con notas de violeta, la barrica es imperceptible.
Boca
Elegante y complejo, con equilibrio. Es denso, suave, fresco y con un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Acompaña suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y arroz, pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas y ensaladas correctamente aliñadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados como dictaba la tradición en alta densidad, donde todas las intervenciones y cuidados son manuales.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Francos en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos en septiembre de 2016.
Vinificación
Tras el despalillado y sin estrujado, las uvas se conducen a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 ºC. Solamente se bazuquean, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
Envejecimiento
El vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.
Embotellado
En noviembre de 2018.