Descripción

Val de la Loba nace de un viñedo antiguo, en una tierra donde se cultiva la Mencia desde hace siglos. Se trata de un vino joven, más ligero y con menor corpulencia que otros de los vinos de Pittacum. Ideal para los que buscan mucha frescura y un perfil de Mencía más liviana.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Intenso, la fruta seduce la nariz con notas de violeta, la barrica escondida.
Boca
Elegante y complejo, con equilibrio en boca. Es denso, suave, fresco y con un final largo.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Acompaña suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y arroz, pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas y ensaladas correctamente aliñadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados como dictaba la tradición en alta densidad, donde todas las intervenciones y cuidados son manuales.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Suelos francos en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Clima
Primavera seca. Agosto y septiembre secos y calurosos.
Cosecha
Vendimia temprana (1 de septiembre), alargándose la cosecha hasta el 2 de octubre.
Vinificación
Tras el despalillado y sin estrujado, las uvas se conducen a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 grados. Solamente se bazuquean, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
Envejecimiento
El vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.
Embotellado
Julio 2017.