Descripción

Un viñedo que pudo preservar la sabiduría de sus antepasados en un paraje muy concreto, Fuente de Miel, que ha servido de inspiración a la bodega para elaborar Pittacum Aurea. El resultado se interpreta como un tinto expresivo y especiado, con unos apuntes minerales de piedra y tierra en un vino largo y profundo.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza de capa alta.
Nariz
Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral, con notas de tierra y piedra.
Boca
Armado, equilibrado y fresco, acidez que promete longevidad, con volumen que llena la boca en su recorrido, termina con un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Asados de cordero, cabrito, guisos de buey y caza cocinados en salsa de vino, carnes a la brasa. No se recomienda con picantes muy acentuados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Areixola
Descripción
Viñedo centenario ubicado en el paraje Fuente de Miel. Formado en vaso y plantado en alta densidad. En ladera, a 700 metros de altitud con exposición sur-oeste.
Superficie
4,5 hectáreas.
Edad
Los viñedos fueron plantados entre 1902 y 1905.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Tiene un microclima muy especial, suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego y, por otra parte, seco como en Castilla. Su baja altitud impide generalmente las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y Rioja. La añada 2016 transcurrió sin mayores inconvenientes. Tras un invierno benigno, se sufrió un retraso en la brotación a causa de una fría y lluviosa primavera, pero en verano las temperaturas estables permitieron la recuperación de la viña.
Cosecha
Entre agosto y septiembre. Manual y en cajas de 12 kilogramos. Selección racimo a racimo y estrujado sin despalillar.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo lugar durante 15 días a 28 ºC. Maceró durante 20 días más, se sangró, y estuvo en depósitos dos semanas antes de conducirlo a la sala de barricas. La maloláctica se produce en la barrica al final de la primavera con la llegada del buen tiempo.
Envejecimiento
Permanece 14 meses en barrica sin ningún tipo de trasiego. Después, el vino reposa en botella durante dos años más.
Embotellado
Se embotelló en la primavera de 2019.