Descripción

Un viñedo que pudo preservar la sabiduría de sus antepasados en un paraje muy concreto, Fuente de Miel. que ha servido de inspiración a la bodega para elaborar Pittacum Aurea. El resultado se interpreta como un tinto expresivo y especiado, con unos apuntes minerales de piedra y tierra en un vino largo y profundo.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza de capa alta.
Nariz
Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral, con notas de tierra y piedra.
Boca
Armado, equilibrado y fresco, acidez que promete longevidad, con volumen que llena la boca en su recorrido, termina con un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Asados de cordero, cabrito, guisos de buey y caza cocinados en salsa de vino, carnes a la brasa. No se recomienda con picantes muy acentuados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Areixola
Descripción
Viñedo centenario ubicado en el paraje Fuente de Miel. Formado en vaso y plantado en alta densidad. En ladera, a 700 metros de altitud con exposición sur-oeste.
Superficie
4,5 hectáreas.
Edad
Los viñedos fueron plantados entre 1902 y 1905.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Tiene un microclima muy especial, suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego y, por otra parte, seco como en Castilla. Su baja altitud impide generalmente las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y Rioja. La añada 2011 contó con un invierno frío y húmedo que dio paso a una primavera lluviosa, que garantizó suficiente agua en el suelo. El verano fue seco y caluroso, lo que contribuyó a una maduración lenta. Como resultado, la vendimia se retrasó a mediados de octubre.
Cosecha
Comenzó a mediados de octubre. Manual y en cajas de 12 kilogramos. Selección racimo a racimo y estrujado sin despalillar.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo lugar durante 15 días a 28 ºC. Maceró durante 20 días más, se sangró, y estuvo en depósitos dos semanas antes de conducirlo a la sala de barricas. La maloláctica se produce en la barrica al final de la primavera con la llegada del buen tiempo.
Envejecimiento
Permanece 14 meses en barrica sin ningún tipo de trasiego. Después, el vino reposa en botella durante dos años más.
Embotellado
Se embotelló durante la primavera de 2012.

Opinión de los críticos

Suckling:

Lots of cherries, blueberries and sweet licorice on the nose. Full body, firm tannins and a rather powerful, but bright finish. Drink now.