Descripción

Pittacum transporta a su lugar de origen: las 40 hectáreas de viñedos viejos de Mencía distribuidas en un mosaico de 200 parcelas dispuestas sobre las faldas de las montañas en pleno corazón del Bierzo.Un tinto joven de sensaciones placenteras que destaca por su nariz de fruta negra madura con un toque especiado y mineral y una marcada untuosidad en boca. 

 

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
65.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Intenso color cereza con borde violáceo.
Nariz
Elegante, con aromas a fruta negra madura, especias, tabaco y notas minerales.
Boca
Untuosa, densa y con largo recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola.
Superficie
40 hectáreas
Suelo
En pendiente, profundos, bien drenado y con fertilidad moderada.
Clima
El 2017 fue un año complicado. El invierno templado y con ausencia de lluvias dio paso a fuertes heladas a finales de abril y a un devastador pedrisco en mayo. El verano fue seco y caluroso.
Cosecha
La vendimia fue manual, en cajas de 12 kilogramos, y se inició el 28 de agosto, siendo la más temprana en la historia de la bodega.
Vinificación
Mesa de selección de racimos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante unos 15 días a 25 ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas.
Envejecimiento
Permanece en barricas de roble francés y americano de 220 litros durante 8 meses sin trasegar.
Embotellado
En marzo de 2019. Reposo en botella durante al menos un año.