Descripción

Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos de Mencía distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las condiciones de 2016 aseguran excelente equilibrio y frescor. Tiene un carácter frondoso y herbal, con bayas silvestres y un toque especiado.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
85.975 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza intenso con borde violáceo.
Nariz
Nariz elegante. Fruta negra madura y fruta roja, especias, tabaco, mineral.
Boca
Boca untuosa. Denso y con largo recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viejos viñedos distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Superficie
40 hectáreas
Suelo
En pendiente, profundos, bien drenados y con fertilidad moderada.
Clima
Elevadas temperaturas en julio y agosto. Durante la vendimia, climatología óptima con noches frescas y días secos y templados.
Cosecha
Del 19 de septiembre al 15 de octubre. Se realiza en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros.
Envejecimiento
Permanece en barrica 8 meses sin trasegar.
Embotellado
Primavera de 2018. Reposo en botella durante dos años.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very impressively cut, rich and ripe dark berries here with a sleek and attractively fresh array of composed tannins, delivering ripe but vibrant fruit flavors. Drink or hold.