Descripción

Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las condiciones climatológicas de la añada 2015 dan como resultado un vino elegante, untuoso y de largo recorrido. 

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color intenso.
Nariz
Nariz elegante. Fruta negra madura, también fruta fresca, especias, tabaco, mineral.
Boca
Boca untuosa, con largo recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viejos viñedos distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Superficie
40 hectáreas.
Suelo
En pendiente, profundos, bien drenados y con fertilidad moderada.
Clima
La primavera fue seca y calurosa. Los meses de verano continuaron con esta tendencia climática, lo que propició una maduración muy favorable.
Cosecha
Comenzó el 1 de octubre de 2015 y se prolongó hasta el 2 de octubre cuando se recogieron las últimas mencías. Se realiza en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros.
Envejecimiento
Permanece en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego.
Embotellado
Tras el embotellado el vino descansa en el botellero un mínimo de dos años antes de salir al mercado.