Descripción

Este tinto representa un perfil inédito en la zona gracias a la mezcla de las variedades Merlot y Syrah, que no es demasiado habitual en los vinos españoles. Este Tinto Roble se caracteriza a su vez por aportar mucho color, buena concentración y un aroma intenso en boca.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Joven
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
Merlot, Syrah
Origen
Somontano

Cata

Vista
Buena concentración y mucho color.
Nariz
Aroma intenso, muy fresco y con matices tiólicos (hojas de tomate, cassis, maracuyá, lima) y fruta fresca.
Boca
Suave y jugoso en boca, con buena integración de la madera que aporta complejidad y dulzor.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Pasta con base de tomate, asados, magret de pato, barbacoas, fiambres y queso de cabra o ahumados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo más tradicional del Somontano, procedente de diversos parajes en Salas.
Superficie
48 hectáreas.
Edad
12 años.
Suelo
Suelos franco arcillosos, profundos y bien drenados.
Clima
Microclima específico con contrastes de temperaturas verano-invierno y día-noche.
Rendimiento
4000 kg/ha.
Cosecha
Vendimia mecanizada a finales de agosto y primera semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación y maceración de 4 días. Sangrado y continuación de la fermentación son hollejos a 24ºC. Depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas seminuevas de roble americano y francés de 225 litros durante 4 meses. La crianza tiene lugar en la Bodega Carmelo Castanera.