Descripción

Champagne rosé de ensamblaje, elaborado a partir de la mezcla de vinos bases “blancos” y 6% de tinto, en este caso un Bouzy Rouge. El Pinot noir utilizado para Bouzy Rouge proviene solamente de la parcela “Clos Pierre Paillard”, un pequeño clos de 1.000 metros cuadrados ubicado en la parte posterior de la bodega.

Ficha técnica

La bodega
Pierre Paillard
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas florales, minerales con una gran frescura.
Boca
Paso delicado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2033 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Acompañamiento perfecto para cualquier plato.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva proviene al menos 20 parcelas diferentes, únicamente de Grand Cru de Bouzy
Edad
25 años.
Clima
Continental.
Vinificación
Vinificado en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de al menos 3 años. Porcentaje vino de reserva de un 30% (champagne elaborado a partir de la mezcla de dos añadas). Dosage de 6 gramos de azúcar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Bouzy Grand Cru Rosé Les Terres Roses XIII is a blended rosé based on the 2013 vintage (70%), completed with 2012 and 2011 plus 4% of red wine. The wine has a super pale pink color, one of the brightest I have ever seen in Champagne. The bouquet is very clear, pure, fresh and highly delicate, even with citrus flavors. Light yet intense and persistent on the palate, this is a fascinating rosé that could be enjoyed as a lovely, delicate Extra-Brut with clear focus and straight character. This is an exciting Champagne of great elegance, finesse and expression. Disgorged in July 2017 with three grams of dosage. Tasted in April 2018. - Stephan Reinhardt.