Descripción

Este tinto de parcela provenie de viñedos centenarios situados en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Viñedos cultivados orgánicamente siguiendo los parámetros de la biodinámica. Cuenta con una crianza de 9 meses en barricas de roble francés. Un vino para difrutar de la expresión más pura de la Garnacha.    

Ficha técnica

La bodega
Parajes de los Vidrios
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.5% vol.
Producción
3.500 botellas
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pico del Mirlo
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de 900 metros en el término municipal de Cadalso de los Vidrios.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
100 años.
Suelo
Arenoso, pobre, granítico.
Clima
Continental.
Cosecha
Agricultura ecológica, biodinámica, respetuosa con el medio ambiente. Solo se trabaja con materias naturales como el azufre y el cobre. Laboreo con caballos. Vendimiado el 15 de septiembre.
Vinificación
Grano entero, sin estrujar. 20% del racimo entero con raspón. Maceración prefermentativa en frío de 4 días a una temperatura de 12 ºC para la extracción de aromas. Fermentación a 22 ºC en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctonas y buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Maloláctica espontánea en fudres de roble francés de 600 litros.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 600 litros, Sylvain y Quintessence.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Dried herbs, stems and some white pepper and agave to the wild strawberries and dried flowers. Dry and almost chalky, with a medium body that is coated with firm tannins. There’s a saline-mineral “sharpness” to the structure and the finish of this. Drink now.

The Wine Advocate:

I also retasted the 2018 Pico del Mirlo Garnacha, which shows much better than the previous time I encountered it. It's ripe and heady at 15.5% and produced in a lush and round style, with some detached acidity. 3,500 bottles produced.