Vinos de Madrid

Pico del Mirlo 2017

100% Garnacha
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90
Peñín
21,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado
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Vino de parcela proveniente de viñedos centenarios situados en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Viñedos cultivados orgánicamente siguiendo los parámetros de la biodinámica. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés. Vino de altura de pura Garnacha.    

Ficha técnica

Marca:
Pico del Mirlo
D.O.:
Vinos de Madrid
Subzona:
San Martín de Valdeiglesias
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pico del Mirlo
Descripción:
Viñedos plantados a una altura de 900 metros sobre el nivel del mar en el término municipal de Cadalso de los Vidrios.
Área:
2 hectáreas.
Edad:
100 años.
Suelo:
Arenoso, pobre, granítico.
Clima:
Continental.
Enólogo:
Manuel Manzaneque Suárez
Cosecha:
Agricultura ecológica, biodinámica, respetuosa con el medio ambiente. Solo se trabaja con materias naturales como el azufre y el cobre. Laboreo con caballos. Vendimiado el 14 de septiembre de 2017.
Vinificación:
Grano entero, sin estrujar. 20% del racimo entero con raspón. Maceración prefermentativa en frío de 4 días a una temperatura de 12º C para la extracción de aromas. Fermentación a 22º C en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctonas y buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima.Maloláctica espontánea en fudres de roble francés de 600 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 600 litros Sylvain y Quintessence de dos usos.
21,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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