Descripción

El nombre elegido para este vino hace referencia a un tipo de pájaro que habita en los parajes más altos de las colinas de San Martín de Valdeiglesias, donde se ubican parte de las viñas. Es el blanco de comarca de Marañones, resultado del ensamblaje de distintas parcelas y destaca por su textura glicérica, mineralidad y elegancia. Como dato curioso, la Albillo real con la que se elabora se cultiva únicamente en el municipio madrileño de San Martín de Valdeiglesias. 

 

Ficha técnica

La bodega
Marañones
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
11.000 botellas
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parajes Marañones Terraza y De Dios, Marañones Cima y Dehesa.
Descripción
Uvas procedentes de tres parajes de diferentes características a una altura que oscila entre los 650 y los 850 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica.
Superficie
Cerca de 3 hectáreas.
Edad
Entre 30 y 70 años.
Suelo
Granítico con esquistos degradados en Marañones Terraza y muy meteorizado en la Dehesa. Texturas arenosas y limosas.
Clima
Mediterráneo seco. Los veranos son calurosos y los inviernos largos y fríos, atemperados por encontrarse protegida de los vientos del Norte. Gran diferencia térmica entre el día y la noche dada la orografía y la altitud.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilos entre el 7 y el 25 de agosto de 2019.
Vinificación
Maceración pelicular prefermentativa en frío de 24 horas. Prensa neumática de 22 hectolitros. Desfangado natural de 24 horas y pasa con las lías finas a fermentar a barricas nuevas y usadas de roble francés de 500 y 700 litros. Tostados ligeros y medios.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 500 y 700 litros.