Descripción

Phincas se presenta como el vino de paraje de David Sampedro. Es un tinto expresivo que refleja un paraje de viñedo en altura y con más de 60 años de edad. Es un tinto intenso, con profundidad y concentración, y muy buena acidez. Voluptuoso y estructurado cuando se abre, con notas de zarzamora, hierbas y especias.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
5.958 botellas
Variedad
70% Tempranillo, 15% Graciano, 5% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo picota de capa media-alta.
Nariz
Nariz balsámica e intensa, con notas de hierbas maceradas, bayas ácidas y chocolate negro.
Boca
En boca es algo picante, con muy buena acidez y una gran frescura. Muy equilibrado.
Temperatura de servicio
16°C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios cultivados y certificados en régimen ecológico sin ningún tratamiento quiímico y con tracción animal, situados en el término municipal de Elvillar.
Edad
Media de 60 años.
Suelo
Arcillo calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Las uvas fueron vendimiadas manualmente con maduración óptima en cajas de 10 kilogramos según el calendario lunar.
Vinificación
La mitad de las uvas fueron despalilladas y fermentadas con el resto de las uvas sin despalillar en tinas de madera de roble francés de 1.000 litros. La maloláctica acaba de forma espontánea en barricas de 225 y 500 litros sin ningún aditivo ni conservante.
Envejecimiento
36 meses de crianza en barricas y una estancia de 6 meses en depósitos de hormigón de 5.000 litros, que se ensambla después.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Tasted as a sample of the final blend waiting to be bottled, the 2015 Phincas is from a challenging year when they had to move out of their old winery and David broke his foot during the harvest, so he didn't produce some of the wines. So, this has around 85% Tempranillo, 10% Graciano and the rest Viura from all the vineyards except La Revilla and El Vedao, the only single vineyards bottled separately that year. It has an intense balsamic nose of macerated herbs, acid berries and dark chocolate and is spicy but not oaky, with a fine palate with pungent acidity and great freshness. There are 5,000 liters of this that should make it into some 6,500 bottles after almost two years in used barrique and one year in oak vats. When I tasted the bottled wine, it had all the vermouth-like aromas and macerated herbs, and the palate felt quite balanced and with the freshness to develop in bottle.

Tim Atkin:

Fermented with 100% whole bunches, Phincas is a village blend from various plots in Elvillar, David Sampedro's home from home. Rose petal and violet aromas sashay into a palate that is typically sappy and savoury, with subtle oak, flavours of thyme and oregano and a nip of tannin. 2021-25