Descripción

P.F 2018 es un monovarietal de Bobal de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico". 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
9.000 botellas.
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Predominan los aromas minerales en fase olfativa.
Boca
Es muy vivo, pedregoso y mineral, con muy buena profundidad y complejidad incipiente. Taninos suaves y redondeados.
Temperatura de servicio
16 ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Maridaje
Perfecto con carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares y P.F Gallo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
Entre las tres parcelas suman 3,6 hectáreas.
Edad
Cepas de alrededor de 85 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en cubas de roble francés de 4.500 litros.
Embotellado
En junio de 2020. El vino no ha sido clarificado ni filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two vintages of the ungrafted Bobal, as the 2019 P.F. had already been bottled after 10 months in oak vats and barrels. They think 2019 is a very complete vintage; they had rain in the middle of the harvest that helped to balance the wines after a warm and dry year. The vines here are 90 years old on granite soils, and like the rest, the grapes fermented with 100% full clusters and indigenous yeasts in 4,500-liter oak vats. 2019 is a more forward vintage than 2018; there is more fruit and it's a little riper. But it has the chalky austerity in the palate, very mineral and soil-driven. 11,000 bottles produced. It was bottled in June 2020, a few weeks before I tasted it. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

Aromas of dark cherries, walnuts, earth, peppercorns and dried herbs. It’s medium-bodied with fine-grained tannins and lively acidity. Chalky, textured and juicy with a long, succulent finish. Try from 2022.