Descripción

Estamos ante el vino de la bodega que mejor refleja el carácter atlántico de los vinos del Bierzo. A partir de viñas cultivadas sobre suelos arcillosos en empinadas laderas orientadas al este y al norte, Petit Pittacum muestra un perfil fresco, fluido, perfumado y muy cautivador.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
200.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De atractivo color cereza.
Nariz
Expresiva, perfumada e intensa. Seduce con sus aromas de frutos rojos y de violetas y sus sutiles notas minerales.
Boca
Fluida, fresca, jugosa y con suaves taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con guisos tradicionales de legumbres, con aves de corral y con arroces de carne. Un gran aliado de las recetas de pulpo, de los pescados azules, de las chacinas, de las setas salteadas y de las empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas de viñedos centenarios distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las viñas se encuentran orientadas al este y al norte.
Suelo
Arcillosos.
Clima
Continental con marcada influencia atlántica. El ciclo vegetativo en 2021 se puede definir, de forma general, como más frio de lo habitual, especialmente en lo que al verano y días de vendimia se refiere.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, los racimos son escogidos en la mesa de selección. A continuación, previo despalillado y sin estrujado, se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 días a 25 ºC. Durante este período, se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
Envejecimiento
Breve crianza de 3 meses en barrica de roble.