Descripción

Este vino natural se elabora con un original ensamblaje de Moscatel, Parellada y Macabeo. Se trata de un blanco muy perfumado, fácil de beber y que cautivará a los amantes de la Moscatel. 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
10.0% vol.
Variedad
50% Moscatel, 30% Macabeo, 20% Parellada
Origen
Penedés

Cata

Nariz
Aromas francos y perfumados.
Boca
Acidez baja pero bien integrada. Suave y de trago fácil.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2021 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en remolques de 2.500 kilogramos. La Moscatel se recogió entre el 13 y el 14 de septiembre en día flor, la Macabeo el 5 de septiembre en día flor, y la Parellada el 29 de septiembre en día fruta.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Se realizó durante 17 días a una temperatura de 18ºC y con levaduras indígenas del propio viñedo. Se realiza fermentación maloláctica espontánea.