Descripción

Un gran ejemplo del poder seductor de los Chianti Classico. Desde su primera añada en 1985 se ha convertido en una referencia muy reconocida entre los fieles de este clásico estilo italiano. Intensidad, complejidad aromática y un paladar tan sabroso como fresco lo convierten en un tinto ideal para descorchar con platos de carne y pastas tradicionales.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
Sangiovese, Merlot, Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
De intenso color rojo rubí.
Nariz
Regala intensas notas de fruta roja, especialmente de cerezas y de fresas, que dan paso a los recuerdos de violetas, de lavanda y a los apuntes de especias y de regaliz.
Boca
Fresca, sedosa, con taninos maduros y con un sabroso posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
La añada 2020 comenzó con un clima invernal suave y seco que se mantuvo hasta el mes de marzo. La brotación fue significativamente temprana pero no comprometió el desarrollo vegetativo. El verano trajo temperaturas altas sin eventos de calor extremo y chubascos ocasionales que aseguraron un perfecto desarrollo de los racimos. El mes de septiembre, cuando la cosecha comenzó, vio una intensificación de las lluvias, especialmente durante la segunda quincena del mes. Estos eventos no tuvieron ningún efecto adverso sobre la calidad general de las uvas y fueron beneficioso para completar la madurez fenólica óptima.
Cosecha
Comenzó el 17 de septiembre y terminó la primera semana de octubre. Las variedades se vendimian por separado.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan, se estrujan suavemente y se pasan a tanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura controlada entre los 26 y los 28 °C para maximizar los componentes aromáticos y preservar el carácter varietal de cada uva. La maceración tiene una duración de 10 días para la Sangiovese y de un máximo de 2 semanas para las otras variedades. Una vez que la conversión malolácitca finaliza, el vino se ensambla y se transfiere a las barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza en roble eslavo de gran tamaño y un pequeño porcentaje en tanques acero.
Embotellado
Tuvo lugar en enero de 2022.