Ribera del Duero
Pepe Yllera 2020
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Descripción
El vino con el que el Grupo Yllera hace un homenaje a uno de los fundadores de la bodega vallisoletana, Pepe Yllera. Este tinto con 6 meses de crianza se elabora en el nuevo proyecto que tiene la bodega en la Ribera del Duero, Vivaltus.
Ficha técnica
Maridaje
Secreto ibérico a la brasa
Un plato sencillo pleno de sabor y carácter graso que acompañado de este vino nunca puede fallar.
Cata
Vista
Color rojo guinda con notas cardenalicias.
Nariz
Potente con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la Cabernet sauvignon.
Boca
Paso amplio, goloso, amable, sedoso y aterciopelado. Agradable acidez que lo hace muy fresco. Final largo y retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semicurados.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos localizados entre las provincias de Valladolid y Burgos a una altitud de entre 780 y 970 metros sobre el nivel del mar en las localidades de Curiel de Duero, Peñafiel, Fuentenebro, La Aguilera, Anguix y Gumiel de Izán
Edad
Entre 30 y 40 años.
Suelo
Arenoso y franco-arcilloso con presencia de capas calizas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barrica.
Envejecimiento
6 meses en barrica de roble americano y francés.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Añadas: 2021 2020 2019 2018
3,5
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