Vinos de Madrid
Peña Caballera 2011
100% Garnacha
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2020
Descripción
Peña Caballera es el nombre del paraje donde se encuentra la viña de Garnacha que da origen a este vino. Es el resultado de la parcela de más altitud, y por tanto el vino más fresco, más largo en boca, con más permanencia. Su suelo granítico de roca madre le aporta unas características notas de mineralidad. 2011 fue un año fresco y se nota en este Peña Caballera porque nos muestra un perfil más atlántico.
Ficha técnica
Cata
Temperatura de servicio
16° C. Se recomienda decantar antes de servir.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 8 años.
Viñedo y elaboración
Descripción
Altitud de 850 metros, orientación Norte, viña en ladera.
Superficie
1,5 hectáreas.
Edad
Entre 50 y 70 años.
Suelo
Suelo granítico, con pequeñas vetas de esquistos. Textura limo-arenosa.
Clima
Mediterráneo seco. Los veranos son calurosos y los inviernos largos y fríos, atemperados por encontrarse protegida de los vientos del Norte. Con gran diferencia térmica entre el día y la noche dada la orografía y la altitud.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilos. 10 de septiembre de 2011. Se selecciona mucho la uva.
Vinificación
100% uva entera. Maceración prefermentativa en frío. Levadura autóctona. Fermentación en barricas de 500 litros sin tapa, haciendo pigeage (bazuqueos) y pisando con los pies.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de 500 litros de roble francés usadas.
Embotellado
No sometido a procesos de clarificación, estabilización o filtración.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2020
Añadas: 2017 2016 2015 2011
Tenso y rico.
Muy rico. Vino diferente, color muy claro pero sabor elegante. Recomendable
La mejor garnacha que he probado este año, en nariz y boca se encuentran endrinas y notas de licor(anís) con fondo mineral. Magnífico.
Un gran vino. Sorprende su color, parece un vino francés, tipo Borgoña. balsámicos, fruta roja, especias y algo mineral.