Descripción

Un maravilloso descubrimiento. Pelofino es un tinto joven, muy frutal, suave, fresco y con un punto especiado, en el que variedades toscanas como la clásica Sangiovese se combina con uvas internacionales como la Cabernet sauvignon, la Cabernet franc o la Syrah. Como curiosidad, en esta añada 2016 se cumplió el décimo aniversario de la primera elaboración de este vino por parte de Fattoria le Pupille. Uno de los vinos italianos con mejor relación calidad-precio que nos podemos encontrar en el mercado. Causó sensación entre nuestro comité de cata.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
70.000 botellas
Variedad
50% Sangiovese, 30% Syrah, 10% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Con aromas de frutas rojas y una nota de cassis, que evoluciona hacia aromas más especiados.
Boca
Agradable en boca y muy bien estructurado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Ideal para primeros platos basados en salsas simples y segundos platos a base de carne y queso.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de varios viñedos ubicados en diferentes lugares.
Edad
Viñedos plantados en los años 1990, 2002 y 2004.
Cosecha
La Sangiovese se recogió a mediados de septiembre junto con la Syrah, mientras que las Cabernet se vendimiaron en los primeros días del mes de octubre.
Vinificación
Fermentación durante 15 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 24ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en acero inoxidable.