Descripción

Este espumoso rosado de parcela única toma el nombre de la viña donde nace, un viñedo fresco de más de 35 años de Garnacha y Macabeo, plantada sobre margas calcarías. Brut Nature clásico de la mejor zona del Penedés. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Subzona
Conca Central
Variedad
85% Garnacha, 15% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto neto y brillante presenta color “ojo de perdiz”. Burbuja muy fina de evolución lenta, formando rosarios y corona densa. Lágrima abundante y de caída lenta.
Nariz
La primera impresión olfativa es limpio y franco, intenso y muy complejo. En segunda impresión destacan aromas de fruta de hueso y cítricos sobre un fondo de pastelería.
Boca
Fresco y mineral con la burbuja fina e integrada, amplio y cremoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 220 metros sobre el nivel del mar. Exposición norte.
Superficie
3,2 hectáreas
Edad
39 años
Suelo
Margas calcáreas
Clima
La situación central de la Conca ofrece mayor gradiente térmico, permitiendo así una maduración más lenta y equilibrada.
Cosecha
Viticultura ecológica.
Vinificación
Elaboración que sigue el método tradicional con la segunda fermentación en la propia botella.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barrica y un mínimo de 30 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale rosé sparkling 2016 Pedregar was produced with Garnacha grapes from a vineyard planted in 1976 on white marl soils. It was pressed directly and fermented in stainless steel and 30% in used 500-liter barrels and matured in bottle with the lees for 48 months. It's characterful, round and vinous, with concentration and tasty flavors; it is vertical and beautifully textured, with freshness. 21,199 bottles produced.