Descripción

Vino de finca elaborado con uvas procedentes del viñedo Pedrazais, el cual rodea toda la bodega y se encuentra en pleno corazón de la D.O. Valdeorras. En nariz se presenta intenso con recuerdos de fruta madura y en boca es amplio, con buen equilibrio entre fruta y madera.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
3.500 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color rojo picota con ligero ribete violáceo.
Nariz
En nariz presenta en inicio aromas a frutos rojos maduros seguidos por notas claras de tostados y cerezas.
Boca
En boca es amplio y estructurado, con buen equilibrio entre fruta y madera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Asados al horno como el cabrito, típico de Valdeorras; parrilladas de carne, pollo de corral, guisos de caza (jabalí, corzo…), quesos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pedrazais
Descripción
Viñedos ubicados en la Finca Pedrazais, dentro de la D.O. Valdeorras, a una altitud de 450 metros y con orientación norte-sur.
Suelo
Pizarra descompuesta con piedra en superficie, incluso en algunas zonas con trozos de roca también desintegrada.
Clima
Clima en el que destacan sus días cálidos y noches frescas, con alta exposición solar.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos con selección de racimos en el viñedo y rápido transporte a la bodega para su vinificación.
Vinificación
Despalillado de los racimos y un estrujado enérgico para poder hacer una buena extracción de todos sus componentes. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada torno a los 28 a 30º C, haciendo al menos dos remontados diarios. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica y dos trasiegos más.
Envejecimiento
El vino se pasa a barricas bordelesas, donde permanece al menos 9 meses hasta que alcanza el afinamiento óptimo. El vino reposa embotellado durante al menos 4 meses antes de salir al mercado.