Descripción

Vino de finca elaborado con uvas procedentes del viñedo Pedrazais, el cual rodea toda la bodega y se encuentra en pleno corazón de la D.O. Valdeorras. En nariz se presenta intenso con recuerdos de fruta madura y en boca es amplio, con buen equilibrio entre fruta y madera.

Ficha técnica

La bodega
Adega Alan de Val
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Rojo cereza con ligero ribete violáceo.
Nariz
En nariz se presenta intenso con recuerdos de fruta madura, pero con cierta acidez que le confiere frescor.
Boca
En boca es amplio, con buen equilibrio entre fruta y madera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Asados al horno como el cabrito, típico de Valdeorras; parrilladas de carne, pollo de corral, guisos de caza (jabalí, corzo…), quesos y embutidos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pedrazais
Suelo
Pizarra descompuesta con piedra en superficie, incluso en algunas zonas con trozos de roca también desintegrada.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos con selección de racimos en el viñedo y rápido transporte a la bodega para su vinificación.
Vinificación
Despalillado de los racimos y un estrujado enérgico para poder hacer una buena extracción de todos sus componentes. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada torno a los 28 a 30º C, haciendo al menos dos remontados diarios. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica y dos trasiegos más.
Envejecimiento
El vino se pasa a barricas bordelesas, donde permanece al menos 9 meses hasta que alcanza el afinamiento óptimo.
Embotellado
El vino reposa embotellado durante al menos 4 meses antes de salir al mercado.