Descripción

Este vino se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de su viñedo propio. Ganador de prestigiosos galardones en casi todas sus añadas, entre las que destacó la del 2005, que obtuvo 96 puntos en la Guía Peñín y 93 en la revista International Wine Cellar de Stephen Tanzer. Un "must" para cualquier amante de los blancos gallegos.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2006
Grado
13.0% vol.
Producción
16000
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo, vivo, brillante.
Nariz
Intensidad alta, aromas terciarios y recuerdos minerales acompañados de frutas con hueso, orejones, membrillo y níspero, además de tonos balsámicos.
Boca
De gran volumen y cuerpo, deja una larga huella de principio a fin. Sensación de fruta madura. Final con recuerdos varietales por retronasal.
Temperatura de servicio
8ºC
Consumo
Periodo óptimo de consumo hasta 2018.
Maridaje
Ideal con pescados y mariscos

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Bancales (viñedo propio)
Descripción
Viñedos de más de 45 años de media. Conducción en parra.
Superficie
12 hectáreas.
Suelo
Graníticos y arenosos.
Clima
Atlántico
Rendimiento
5.000 Kg / Ha.
Cosecha
Segunda quincena de septiembre. Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones que consideramos adecuadas.
Vinificación
Fermentación alcohólica en acero inoxidable bajo temperatura controlada de 18ºC. Maceración pelicular en prensa.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante más de 30 meses.
Embotellado
Crianza de 12 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Febrero 2013):

Crítica sobre la añada 2005 "The 2005 Seleccion de Anada is a pure Albarino aged for 34 months in stainless steel tanks on the lees. It has a waxy, spicy bouquet with secondary notes of candle wax and undergrowth beginning to usurp the primary tropical fruit. The palate is medium-bodied with a rounded entry of orange cordial, lime and apricot. It offers a delectable creamy texture with very good weight and a slight viscosity towards the finish. It is simply delicious".

El Correo:

"Pazo Señorans Selección de Añada 2006 llega intenso, sin tonterías, con carácter, sabor y cuerpo. Es un vino blanco complejo y con volumen. (...) Nos gusta su elegancia y armonía, con esas sensaciones persistentes de fruta en plena madurez y con una maravillosa evolución en botella. Pazo de Señorans Selección de Añada 2006 es un albariño con más de 30 meses de crianza en acero inoxidable sobre lías y alrededor de un año en botella, lo que le confiere un gran volumen y cuerpo en boca, algo muy característico de este vino, que está considerado como uno de los mejores blancos de España por la crítica nacional e internacional."