Descripción

Uno de los albariños de referencia en nuestro país y uno de los blancos que ha sido favoritos de la comunidad BODEBOCA por su gran personalidad. Fue elegido por The World 50 Best Restaurants para ser el vino de la gala de entrega de premios en el homenaje a los 50 mejores chefs del mundo en su edición 2012, organizado por la prestigiosa revista británica Decanter. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Producción
300000 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
De intensidad alta y marcado carácter varietal.
Boca
Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta el verano de 2017.
Maridaje
Combinará bien con platos de carnes blancas, comidas condimentadas como la tailandesa, china, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas con viñedos en parras, situados a 5 kilómetros de la bodega y con una distancia de 8 a 10 kilómetros del Océano Atlántico.
Edad
Viñedos de entre 25 y 30 años de edad de media.
Suelo
Graníticos (xabre) y arenosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones adecuadas. Se transporta a bodega en capas de plástico. Tuvo lugar a principios de octubre.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración peculiar en prensa. Fermentación alcohólica controlada a 16ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 4 meses sobre sus propias lías.
Embotellado
Embotellados varios durante el año. El vino permanece en botella un mínimo de 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"One of the finest producers of Albarino, Pazo de Senorans’s 100% Albarino is always aged four months in stainless steel, and is fashioned from modest yields of 25 to 30 hectoliters per hectare. The 2013 Albarino reveals lots of minerality, which is unusual for Albarino as it tends to be fruit-dominated. It also offers notes of white peaches and honeyed apricots, zesty acids and wet stones. This medium-bodied, fresh, lively white may benefit from six more months of bottle age, and should last for 1-2 years".