Descripción

Albariño procedente de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas plantadas en un viñedo propio situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Se muestra muy expresivo, fresco y floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifestando mineralidad y estructura.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de San Mauro
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
250.000 botellas
Subzona
Condado de Tea
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad aromática muy alta, con dominio de aromas afrutados y varietales y ricos matices florales y cítricos.
Boca
Se muestra amplio, fresco y equilibrado. Final muy persistente y con recuerdos varietales.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Excelente acompañante de todo tipo de mariscos, pulpo, pescados blancos y 'sushi'. También resulta ideal con empanadas de maíz y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación sur que desciende en bancales hasta la orilla del río Miño creando un anfiteatro natural. Plantación en semiemparrado.
Edad
Cepas de una media de 35 años.
Suelo
Arenoso en la ribera y de cantos rodados en las laderas y zonas altas.
Clima
Atlántico. a añada 2019 se caracterizó por un invierno cálido y seco, y una primavera y verano con temperaturas no muy elevadas. Las precipitaciones estuvieron presentes casi todo el año, pero no de forma excesiva. El tiempo seco y con ausencia de lluvias durante la última fase de maduración hizo que la uva se cosechara en un momento óptimo de maduración y en un estado sanitario perfecto con una maduración muy equilibrada.
Cosecha
Vendimia a mano y selección en viña de las uvas. Tuvo lugar del 5 al 18 de septiembre de 2019.
Vinificación
Uvas elaboradas una parte mediante maceración a baja temperatura, otra parte con racimo entero, y una tercera con prensado directo. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 10 y 15 días buscando la expresión varietal de un viñedo singular.
Embotellado
En febrero de 2020.