Descripción

Albariño procedente de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas plantadas en un viñedo propio situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Se muestra muy expresivo, fresco y floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifestando mineralidad y estructura.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de San Mauro
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
250.000 botellas
Subzona
Condado de Tea
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad aromática muy alta con notas muy afrutadas. Los aromas varietales se expresan de una forma muy nítida, acompañados de frutas y flores blancas.
Boca
Presenta mucha frescura y fruta con recuerdos cítricos y de fruta blanca. Se define como un vino persistente con una gran expresión varietal. Gran acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Excelente acompañante de todo tipo de mariscos, pulpo, pescados blancos y sushi, además de empanadas de maíz y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación sur que desciende en bancales hasta la orilla del río Miño creando un anfiteatro natural. Plantación en semiemparrado.
Superficie
30 hectáreas.
Edad
La edad media de las cepas es de 35 años.
Suelo
Arenoso en la ribera y de cantos rodados en las laderas y zonas altas.
Clima
Atlántico. La añada 2018 se caracterizó por una primavera invernal con temperaturas bajas y elevadas precipitaciones que afectaron al rendimiento del viñedo en cuanto a un ligero corrimiento de flor. El verano fue seco y con condiciones climáticas muy buenas para el ciclo vegetativo de la planta. La maduración se realizó en las fechas habituales de la D.O.
Cosecha
Vendimia a mano y selección en viña de las uvas. Tuvo lugar entre el 12 y el 21 de septiembre de 2018.
Vinificación
Uvas elaboradas una parte mediante maceración a baja temperatura, otra parte con racimo entero, y una tercera con prensado directo. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 10 y 15 días buscando la expresión varietal de un viñedo singular.
Embotellado
En febrero de 2019.