Descripción

Este Albariño es la apuesta de Pinord en Galicia. La añada 2016 de este blanco apenas acaba de salir al mercado y se muestra muy frutal, con aromas primarios en nariz y un paso por boca fresca, untuosa y equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo verdoso, brillante y limpio, con buena intensidad.
Nariz
Muy aromático, de gran profundidad y elegancia. Amplio y sabroso, desprende un abanico de olores sutiles y frágiles, dentro de los cuales destacan los primarios.
Boca
Fresco, con cierto tacto untuoso, con acidez suficiente para mantenerlo vivo y sabros. Retrogusto placentero, elegante y completo. Gusto floral y de fruta recién pelada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Arroces de pescado, crustáceos, ensaladas de arroz, ensaladas de pasta, ensaladas vegetales, marisco con salsa, moluscos de concha, pasta con salsas marineras, pescado azul, pescado blanco, pescado ligero, pescados con salsa, salpicones y aliños.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Una vez recogidas, las uvas pasan a la mesa de selección manual y de aquí a la despalilladora. La uva recorre un circuito de refrigeración, donde se enfría, hasta una temperatura de unos 5ºC, óptima para que la uva repose en el proceso de maceración de unas 8 horas. Seguidamente será prensada y el mosto extraído se pasará a las cubas de acero inoxidable, en las cuales fermenta a una temperatura controlada de 18ºC.
Embotellado
Finalizada la fermentación se somete a dos trasiegos para eliminar restos sólidos y se procede al embotellado.