Sierras de Málaga
Payoya Negra 2017
35% Tintilla de Rota, 30% Syrah, 35% Rome
93
Peñín
16,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Ana de Castro elige las mejores uvas de la finca para ensamblar este tinto voluptuoso y encantador de la serranía de Ronda. Esta añada está elaborada con el ensamblaje de Syrah, Tintilla de Rota y Romé. Todo un acierto en una zona emergente, con grandes posibilidades enológicas y fantásticos proyectos liderados por jóvenes enólogos. La payoya negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza cuya leche se utiliza para elaborar el queso de la zona.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Payoya Negra
D.O.:
Sierras de Málaga
Subzona:
Serranía de Ronda
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2017
Grado:
15% vol.
Variedad:
35% Tintilla de Rota, 30% Syrah, 35% Rome
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color rojo picota.
Nariz:
Complejo y profundo aroma a fruta roja y negra de bosque y especias.
Boca:
Sedoso en boca y muy goloso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Carnes rojas, caza y queso payoyo.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Las parcelas se encuentran entre los claros del encinar. Orientación sur-sureste con altitudes comprendidas entre los 600 y los 900 metros.
Área:
35 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas.
Edad:
Las viñas se plantaron en 2006.
Suelo:
Suelos arcillosos, de arena franca y algunas parcelas marcadas por la caliza.
Clima:
Clima de montaña, con una oscilación térmica de 20 grados entre el día y la noche, tanto en invierno como en verano.
Cosecha:
Vendimia seleccionada y recolectada a mano en cajas de 7 kilogramos.
Vinificación:
Elaboración en tinto con maceraciones largas y temperatura controlada a 25ºC en huevos de hormigón.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en fudres de roble francés Allier sin tostar.
16,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Finca La Melonera
Sierras de Málaga
Año de fundación: 2006
En abril de 2003 el bodeguero Javier Suqué compartió con su primo Jorge Viladomiu Peitx la ilusión de hacer algo que dejara huella y que al mismo tiempo rindiera homenaje...
La bodega a fondo
Payoya Negra 2017
Sierras de Málaga
16,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2017 2016 2015 2014
Tenía ganas de catarlo por segunda vez, me sorprendió mucho....lastima que esta vez tuviera corcho defectuoso.
Muy sabroso, de color rojo intenso, original, con un rico sabor a frutas.
Sorpresa. Y muy buena. Muy bien estructurado, muy redondo y con un retrogusto muy especial. Sorprenden los vinos de Málaga
Algo distinto. Cumplió!
Grata sorpresa. Muy buena acidez y muy bien integrado. Me encanta su persistencia y el postgusto que deja ... me ha gustado mucho