Sierras de Málaga

Payoya Negra 2017

35% Tintilla de Rota, 30% Syrah, 35% Rome
93
Peñín
16,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Ana de Castro elige las mejores uvas de la finca para ensamblar este tinto voluptuoso y encantador de la serranía de Ronda. Esta añada está elaborada con el ensamblaje de SyrahTintilla de Rota y Romé. Todo un acierto en una zona emergente, con grandes posibilidades enológicas y fantásticos proyectos liderados por jóvenes enólogos. La payoya negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza cuya leche se utiliza para elaborar el queso de la zona.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Payoya Negra
D.O.:
Sierras de Málaga
Subzona:
Serranía de Ronda
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2017
Grado:
15% vol.
Variedad:
35% Tintilla de Rota, 30% Syrah, 35% Rome
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color rojo picota.
Nariz:
Complejo y profundo aroma a fruta roja y negra de bosque y especias.
Boca:
Sedoso en boca y muy goloso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Carnes rojas, caza y queso payoyo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las parcelas se encuentran entre los claros del encinar. Orientación sur-sureste con altitudes comprendidas entre los 600 y los 900 metros.
Área:
35 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas.
Edad:
Las viñas se plantaron en 2006.
Suelo:
Suelos arcillosos, de arena franca y algunas parcelas marcadas por la caliza.
Clima:
Clima de montaña, con una oscilación térmica de 20 grados entre el día y la noche, tanto en invierno como en verano.
Cosecha:
Vendimia seleccionada y recolectada a mano en cajas de 7 kilogramos.
Vinificación:
Elaboración en tinto con maceraciones largas y temperatura controlada a 25ºC en huevos de hormigón.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en fudres de roble francés Allier sin tostar.
16,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Payoya Negra 2017
Sierras de Málaga
16,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

Por Loren R., Jue, 02/07/2020 - 20:11

Por Gustavo P., Mié, 24/06/2020 - 15:20

Por Ricardo V., Lun, 08/06/2020 - 16:06

Grata sorpresa!

Por Alejandro S., Mié, 27/05/2020 - 21:16

Por Luis V., Dom, 24/05/2020 - 17:03

Por Miguel A., Lun, 18/05/2020 - 17:03

Muy rico

Por Mario M., Sáb, 02/05/2020 - 18:34

Por Javier M., Mar, 28/04/2020 - 14:42
Ver más comentarios

Por Juan G., Jue, 09/07/2020 - 17:04

Por Manuel E., Dom, 19/04/2020 - 17:19

Algo distinto. Cumplió!

Por Jose carlos L., Jue, 26/03/2020 - 19:17

Por Marc C., Mié, 25/03/2020 - 14:08

Por Christian C., Vie, 21/02/2020 - 19:17

Por Antonio M., Sáb, 08/02/2020 - 22:13

Por Francisco G., Lun, 20/01/2020 - 18:35

Por F. javier T., Sáb, 18/01/2020 - 17:21
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Por Carmelo M., Mié, 25/03/2020 - 17:46

Por Javier R., Lun, 13/01/2020 - 18:06

Por Jordi G., Mié, 20/11/2019 - 23:48

Por Ana C., Dom, 07/07/2019 - 12:33

Grata sorpresa. Muy buena acidez y muy bien integrado. Me encanta su persistencia y el postgusto que deja ... me ha gustado mucho

Por Manuel M., Lun, 15/10/2018 - 16:26

Por Manuel J., Vie, 05/10/2018 - 21:15

Por Jesus D., Lun, 17/09/2018 - 22:09

Por Ingrid S., Lun, 27/08/2018 - 19:23
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Por Manuel P., Sáb, 27/06/2020 - 13:26

Por David R., Jue, 02/01/2020 - 18:40

Por Jean robert C., Lun, 30/12/2019 - 18:37

Por Vanessa M., Sáb, 31/08/2019 - 16:37

Por Jose maria R., Lun, 03/06/2019 - 11:02

Por Francisco jesus P., Mié, 05/12/2018 - 19:49

Por Jon S., Dom, 28/10/2018 - 17:24

Por Luis carlos M., Dom, 22/07/2018 - 10:28
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