Descripción

Un llano de cascajo arenoso y viñas de pie franco son el origen del vino de Toro de Alonso del Yerro: Paydos. 2014 fue un año más fresco y lluvioso que de costumbre, una circunstancia que otorga al vino un sorprendente carácter continental. Esa potencia tan normal en los vinos de Toro se transforma en un equilibrio donde la acidez prolonga el final en boca.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color profundo.
Nariz
Se destacan en la nariz aromas de compota de fresa, cacao puro y toques florales.
Boca
La boca afrutada (uva fresca) y especiada desarrolla su estructura con mucha densidad, siempre con taninos elegantes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Un vino que acompaña muy bien carnes rojas y platos contundentes como alubias con oreja, carrilleras con puré de manzana, estofados y codornices guisadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos de Miguel
Descripción
Viñedo situado a 720 metros de altitud con plantación en vaso.
Superficie
8,8 hectáreas.
Edad
Entre 40 y 80 años.
Suelo
Un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea.
Clima
Clima continental con temperaturas extremas, gran amplitud térmica y una pluviometría de menos de 400 mm al año.
Cosecha
Tuvo lugar el 22 de septiembre. Vendimia manual en cajas con una selección rigurosa, tanto en el viñedo como en la bodega.
Vinificación
Un total de 24 días de maceración en depósitos de 50 hectolitros. Extracción mediante remontados y bazuqueos, respetando la materia prima. Fermentación malolática en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 15 meses.
Embotellado
Julio de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two vintages of the Toro wines from Ribera del Duero's Alonso del Yerro, starting with the slightly cooler 2014 Paydos. This is still a ripe and powerful Tinta de Toro (aka Tempranillo); it's generously oaked and quite classical, with a medium to full body and abundant, fine grained tannins. It has the chalky texture of limestone, with a dry and long finish. 4,600 bottles were filled in May 2016.

James Suckling:

This shows aromas of raspberries and lavender with a hint of chocolate. Full body, fine tannins and a spicy, exciting finish. Drink or hold.