Monthelie

Paul Garaudet Monthelie Cuvée Paul 2016

Pinot noir
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27,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este Cuvée Paul honra la tradición de grandes vinos de Borgoña que Paul Garaudet abandera como uno de los más reputados elaboradores de Monthélie, en la Côte de Beaune. Concebido desde el respeto al viñedo y al terruño, partiendo de una agricultura sostenible, este Pinot noir se muestra fragante, potente, pero a la vez fino y equilibrado, y con una buena capacidad de guarda.

Ficha técnica

Marca:
Paul Garaudet Monthelie Cuvée Paul
D.O.:
Monthelie
Type:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
Pinot noir

Cata

16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Uvas 100% despalilladas. Maceración en frío (de 5 a 8 días) y fermentación alcohólica lenta (unos 15 días). Encubado total entre 20 y 22 días, dependiendo de la añada.
Envejecimiento:
Crianza entre 12 y 15 meses en barricas de roble.
Embotellado:
Sin filtración ni clarificación previas y tras el ensamblaje y el reposo del vino durante 3 meses en cubas para conservar el máximo de fruta y evitar la desecación.
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Paul Garaudet Monthelie Cuvée Paul 2016
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