Descripción

Paul Cluver Sauvignon blanc es un blanco de la región de Elgin Valley, en Sudáfrica. En nariz es fresco y limpio, muy expresivo, con notas de maracuyá y grosella negra. La textura en el paladar es cremosa y elegante, debido a su contacto con las lías y el pequeño porcentaje de la Semillon.

Ficha técnica

La bodega
Paul Cluver
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
92% Sauvignon blanc, 8% Semillon
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
Amarillo claro y brillante.
Nariz
Fresco, limpio, notas de grosella negra y maracuyá.
Boca
Textura cremosa y elegante, como resultado del contacto prolongado con las lías y la pequeña proporción de Semillon.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, carnes ligeras, mariscos, quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de entre 14 y 25 años de edad.
Vinificación
Contacto con las pieles antes de la fermentación para extraer el sabor y reducir la acidez. La Semillon fermentó en una combinación de tanques de acero inoxidable, barricas de roble francés de tercer y cuarto uso y una tina de roble de 2.600 litros.
Envejecimiento
4 meses sobre lías.