Elgin Valley

Paul Cluver Estate Chardonnay 2017

100% Chardonnay
0 valoración
20,20 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Delicioso blanco 100% Chardonnay sudafricano, vinificado para preservar la frescura de la fruta. El resultado es un vino con muy buena acidez, notas de flor de mandarina y recuerdos de brioche y vainilla, provenientes del contacto con las lías durante 9 meses. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Paul Cluver Estate Chardonnay
D.O.:
Elgin Valley
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13.7% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Nariz:
Predominan las notas cítricas (flor de mandarina) y las de melón de invierno, con un toque de brioche tostado, vainilla y hojuelas de almendra.
Boca:
Acidez elegante, equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.
Consumo:
Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.
Maridaje:
Ideal con platos de pescado como el salmón, aves, cerdo y pastas cremosas.

Viñedo y elaboración

Edad:
De 2 a 31 años.
Suelo:
Suelo predominantemente descompuesto, con capas de arcillas subyacentes de diferentes profundidades, a una altitud entre 280 y 350 metros.
Clima:
Añada muy seca en Western Cape.
Vinificación:
Fermentado con levaduras naturales en barricas de roble francés, de las cuales el 30% eran nuevas y el resto de segundo, tercer y cuarto uso. Solo el 25% del vino hizo la fermentación maloláctica para asegurar la frescura y buena acidez del vino final.
Envejecimiento:
El vino permaneció sobre sus lías durante nueve meses sin adición de sulfitos.
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Paul Cluver Estate Chardonnay 2017
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