Descripción

Pasos de San Martín es uno de los "vino de pueblo" de Artazu (bodega del grupo Artadi). Procede de viñedos situados en San Martín de Unx, en Navarra, trabajados mediante una viticultura respetuosa con el entorno. Garnacha con alto potencial de guarda con aromas de monte bajo y una boca enérgica, frutal y con taninos delicados. Un tinto de raza con el sello de una de las mejores bodegas de la región.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Artazu
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo rubí vivo y brillante.
Nariz
Aromas de monte bajo, flores azules, limpio y penetrante.
Boca
En boca es enérgico y frutal. Taninos delicados y frescos.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en San Martín de Unx (Navarra), a más de 600 metros de altitud. Viñedos trabajados mediante una viticultura integrada con el medioambiente.
Suelo
Laderas de suelos arcillo-calcáreos.
Clima
Invierno frío y húmedo por encima de la media e incluso con nevadas que auguraron un año de gran calidad. En primavera se registraron temperaturas medias que propiciaron una muy buena brotación, floración y cuajado. Un verano caluroso pero con notables diferencias de temperaturas entre el día y la noche, sobre todo en agosto y con alternancia de registros hicieron que el final del proceso quedara favorecido positivamente en la calidad de la cosecha 2015.
Rendimiento
Rendimiento medio de 4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos que no comenzó hasta la segunda semana de octubre. Selección de racimos y bayas. Se lleva a cabo después de un proceso de viticultura de máximo respeto por el medioambiente y con ausencia de pesticidas y herbicidas. Viticultura integrada.
Vinificación
Vinificación en depósitos abiertos con maceración en frío durante 48 horas y fermentación durante 10-12 días con dos pisados diarios y un pequeño remontado. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2017.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Remarkably floral and crisp for this grape, offering so much vitality and delicacy for a red with over 14 per cent alcohol. That makes it an incredibly food-friendly wine that you can also drink solo. Serious aging potential, too.

The Wine Advocate:

The 2015 Pasos de San Martín comes from 11 hectares of old vines they purchased in the village of San Martín de Unx, and this is their village wine from San Martin. It fermented in open-top stainless steel vats and matured in used 500-liter barrique until it completed malolactic fermentation. However, the oak is slightly marked, especially when compared with the Santa Cruz de Artazu I tasted next to it. It has some creamy notes and sweet fruit, with berry notes and some spices. It has a soft palate with fine-grained tannins and good freshness. It's quite approachable and easy to drink. In principle, the village level delivers subtler and fresher wines, but I'm comparing this with a much cooler vintage of the red from Artazu. 12,000 bottles were filled in September 2017.