Descripción

Monastrell alicantina procedente de un paraje situado a 700 metros de altitud y con cepas de más de 50 años de edad. Su presentación alegre y desenfadada esconde sin embargo un vino potente, con buen recorrido y no exento de una fresca acidez, con rotundos aromas de fruta roja sabrosa y también especiados, balsámicos y toques licorosos. Ideal para acompañar un buen plato de carne roja, así como quesos fuertes y patés. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa y gruesa lágrima suavemente tintada.
Nariz
Nariz de buena intensidad, aromas de fruta roja bien fresca y madura, marcados tostados de la barrica, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano, suaves sensaciones de cereza confitada, mentolados, hierbas del monte y piedra húmeda.
Boca
Potente entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados. Taninos agradables y con volumen, fresco y persistente. Final largo, posgusto de fruta roja y retronasal ahumado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Raspay
Descripción
Viñedo situado a 700 metros de altitud. Sistema de conducción tradicional en vaso. Se trabaja de forma equilibrada, respetuosa y sostenible.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Franco-arenosos con elevada porosidad y permeabilidad.
Clima
Continental suavizado por la influencia mediterránea. Alto número de horas de sol y pluviometría baja.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días, fermentación controlada por debajo de 26ºC durante otros 12 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica en barricas de segundo llenado de roble francés.
Envejecimiento
Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés de segundo uso.