Descripción

Un bobal que confirma el excelente estado de forma de esta uva mediterránea. Bodega Sierra Norte utiliza para su elaboración un viñedo situado a 920 metros de altitud y con más de 60 años. Recomendable para acompañar comidas contundentes como un plato de carne de caza o pastas con salsas. Cuenta con la certificación ecológica y vegana.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color roja picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz
Exhibe notas de fruta roja y negra como fresas, frambuesas y casis. En un segundo nivel aromático, aparecen los apuntes cremosos y tostados de la barrica y los matices especiados y de regaliz.
Boca
Sabrosa, afrutada, con taninos redondos y una buena acidez. En el paladar se perciben las ligeras notas ahumadas, tostadas y de vainilla. Un vino con garra y equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y de caza, con quesos fuertes, con patés, con arroces y con pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ladera Fuenteseca.
Descripción
Viñedos situados a 920 metros de altitud. Se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.
Edad
60 años.
Suelo
Rico en calizas con texturas permeables.
Clima
Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en que se realiza a finales de octubre.
Vinificación
Al llegar a la bodega, se realiza una selección de racimos. Posteriormente, se lleva a cabo una peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa y una breve fermentación alcohólica a baja temperatura. Tras esta etapa, el vino se somete a una fermentación maloláctica en barrica de roble francés de primer uso.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de primer uso.
Embotellado
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible para preservar al máximo sus características una vez embotellado.