Descripción

Su nombre proviene del paso clásico de danza 'pas de deux', como metáfora del vínculo entre las dos variedades más importantes del Montsant: la Garnacha y la Cariñena. Su creadora, la serbia Tatjana Peceric, une su pasión por el baile y el vino para ofrecer una referencia que expresa de forma pura la identidad de su origen, razón por la que se ha empleado una filosofía de mínima intervención en bodega para conseguir la característica frescura y elegancia mediterránea.


 

Ficha técnica

La bodega
Terroir Sense Fronteres
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
50% Garnacha, 50% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Montsant

Cata

Nariz
Aromas de fruta roja silvestre junto con notas herbáceas.
Boca
Elegante, sedoso y con un tanino de grano fino. Se desarrollo en boca es largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Cornudella de Montsant, al lado de la histórica Ruta de los Cartujos, a una altitud de 700 metros.
Edad
Entre 50 y 60 años.
Suelo
Arcilloso de color rojo claro con depósitos de yeso.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Mínima intervención en bodega. No se lleva a cabo despalillado y se prensa el racimo entero con una extracción muy delicada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Pas de Deux is the first wine here, a 50/50 blend of organically farmed Garnacha and Cariñena from Montsant. The whole berries fermented with a little bit of Garnacha Blanca, mostly in stainless steel and a small part in a clay amphora. It has a very pure nose, with clean aromas mixing Mediterranean herbs, spices and wild berries and flowers. The tender palate is medium-bodied, juicy and vibrant with acidity and fine-grained, chalky tannins. 1,200 bottles were filled in June 2019.

Decanter:

From biodynamically farmed vineyards located high above the village of Cornudella de Montsant, at the foot of Montsant mountain. Whole-bunch fermented, then aged in steel tank and amphorae. A beautifully perfumed nose of wild red berries and dried flowers with a savoury note of dried thyme. A lovely sense transparency on the palate. Very light on its feet, positively silky in texture with very fine structure and a fresh, mineral finish. Drinking Window 2020 - 2028.

James Suckling:

A wine with lovely pure fruit. Dried strawberries and cherries with hints of flowers. Full body. Polished and chewy tannins with a lovely texture and intensity. Creamy and muscular. Caresses the palate. Purity and focus. Mostly garnacha with cariñena. Small production from the winemaker of Terroir Al Limit. Drink in 2020.