Descripción

Un cava que enamora desde el descorche. Este Gran Reserva está caracterizado por el especial aporte en el coupage de la Pansa blanca, variedad típica de la región de Alella. Expresivo, de burbuja fina y equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
Parxet
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedad
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Tono pálido con reflejos dorados, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Delicada con aromas de fruta blanca y notas de bollería, debido a su larga crianza.
Boca
Amplio, con personalidad y volumen.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Mariscos y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera y en vaso las más viejas. Se hace poda corta.
Suelo
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado “sauló”.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16 ºC. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses.