Cava
Parxet María Cabané 2015
Pansa Blanca, Macabeo, Parellada
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2016
Descripción
Un cava gran reserva que enamora desde el descorche. Este Gran Reserva está caracterizado por el especial aporte de Pansa Blanca, típica de la región de Alella, y obtuvo 95 puntos Peñín en su añada anterior.
Ficha técnica
Cata
Vista
Tono pálido con reflejos dorados, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Delicada con aromas de fruta blanca y notas de bollería, debido a su larga crianza.
Boca
Amplio, con personalidad y volumen.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Mariscos y pescados.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos plantados en espaldera y en vaso las más viejas. Se hace poda corta.
Suelo
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado “sauló”.
Clima
Mediterráneo. La añada 2014 se inició con un invierno y primavera cálidos y secos pero será recordado por las lluvias y temperaturas relativamente bajas del verano, hecho que se tradujo en una maduración lenta, pero muy buena de la uva.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16 ºC. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2016
Añadas: 2016 2015
Buena relación calidad- precio.