Descripción

Parxet Brut Nature representa lo esencial y propio del Mediterráneo catalán. Posee finura y elegancia, característica esencial en un buen cava. El acompañante perfecto cuando lo que se busca es frescura y una marcada presencia de fruta. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedad
Pansa Blanca, Macabeo, Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Delicada con aromas de fruta blanca y cítricos.
Boca
Fresco, ligero, equilibrado y muy seco pero amable.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Mariscos, embutidos ibéricos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en espaldera y en vaso las más viejas. Se realiza una poda corta. Densidad de plantación de 3.700 cepas/Ha con un marco de plantación de 2,2 x 1,2 metros.
Suelo
El suelo de las viñas está constituido por sauló, una roca de origen granítico típica de la D.O. Alella que, entre otras cualidades, es muy ácida, aportando a la uva un característico pH bajo.
Clima
Mediterráneo. Tras un invierno frío, la primavera fue muy lluviosa y suave. Esta abundancia de lluvias permitió a las cepas crecer con vigor. Un verano sin exceso de calor permitió mantener un punto de acidez excelente.
Cosecha
Vendimia mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 ºC. Segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de entre 20 y 30 meses.