Descripción

Tinto ecológico que nos entrega una Syrah muy jugosa y rica con muchos florales y toques de frutas negras maduras. Para cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Alella

Cata

Vista
Color cereza con reflejos violáceos.
Nariz
Buena intensidad aromática donde resaltan aromas de violeta, de fruta negra madura (mora y ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la variedad y del envejecimiento en barrica.
Boca
Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14º y 16º C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en terrazas a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación suroeste.
Suelo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
La vendimia 2017 fue la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente. Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo provocaron el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras el despalillado la uva lleva a cabo una maceración de unos 20 días durante la cual realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios se obtiene la máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasa a barricas de roble francés para iniciar la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.