Descripción

Un suelo arenoso sobre una base granítica en la finca Paraje Mina, al lado de la bodega, es el origen de este monovarietal de Albariño. Un blanco con crianza sobre lías que la bodega apoda cariñosamente "el rebelde de la familia". Con elegancia, mucha textura y frescura, en el que destaca la fruta blanca y unos recuerdos minerales que lo hacen complejo. Con una producción muy escasa, en su anterior añada fue calificado con 92 puntos Parker. 

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
1277 botellas.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Fruta blanca, nariz muy mineral con notas cítricas.
Boca
Entrada muy fresco  y untuoso, con buena longitud.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10º.
Consumo
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Mina
Descripción
Viñedos con orientación oeste.
Edad
Más de 30 años de edad.
Suelo
Franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica.
Cosecha
Inicio de vendimia el 07 de septiembre del 2016.
Vinificación
Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras a Tª controlada en depósitos de inox de 500L., con desfangado estático por frío durante 36 horas y en barrica de roble francés usada (2008) de 500 litros sin desfangar.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías 9 meses con batonage semanal hasta el mes de diciembre.
Embotellado
Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.