Descripción

Un gran tinto de Dominio de Atauta que también refleja el increíble lugar del que procede, la zona más agreste y compleja de la Ribera del Duero, a casi 1.000 metros de altura en la provincia de Soria. Este tinto es fresco, juvenil, carnoso en boca, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado de taninos suaves. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
62.734 botellas y 2.8800 magnum
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero.
Boca
Destaca por su frescura y sedosidad que acompañan una buena concentración de fruta roja y negra madura envueltos en taninos increíblemente sedosos con un final mineral y fresco.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Consumo óptimo hasta 2023 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces con carnes, quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar en zona de páramo.
Superficie
43 hectáreas
Edad
Viñas viejas, de entre 90 y 100 años.
Suelo
Arenoso con canto rodado sobre roca calcárea.
Clima
Continental con rasgos mediteráneos con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. 2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en los últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Un otoño y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hídricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotación augurando, como finalmente ocurrió, una gran cosecha caracterizada por una gran madurez y equilibrio.
Cosecha
Se realizó durante el mes de octubre con selección de racimos.
Vinificación
Vinificación por pueblos. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 25% nuevo y 75% usado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2016 was the first vintage of winemaker Jaime Suárez, and he could not have selected a better year to start with a bang. For now, only the first two wines from that vintage are released, the entry-level 2016 Parada de Atauta and the eponymous red. This Parada is quite impressive, with moderate ripeness, extraction and oak coming through as balanced and approachable, with good freshness but not lacking power. 62,734 bottles and 2,880 magnums were produced. It was bottled in September 2018.