Jerez y Manzanilla

Palo Cortado Wellington

100% Palomino
94
Peñín
92
Decanter
90
Parker
33,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Vino generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Este Palo Cortado VOS se cría y envejece en botas de roble americano durante más de veinte años siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras que le imprimen las características tan peculiares. Según los métodos tradicionales, el Palo Cortado JC Wellington nace de mosto de uva de la variedad Palomino fino cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Palo Cortado Wellington
D.O.
Jerez y Manzanilla
Subzona: 
Jerez Superior
Tipo
Palo Cortado
Grado: 
17.5% vol.
Variedad: 
100% Palomino

Cata

Vista: 
Color Intenso de ámbar, brillante y luminoso.
Nariz: 
Aromas intensos de frutos secos, avellanas y madera, de increíble finura.
Boca: 
Persistente, seco, redondo, elegante, amplio en matices.
Temperatura de servicio: 
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje: 
Para acompañar las entradas de los menús, frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa y quesos viejos.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pagos de Balbiana y Miraflores famosos por criar las mejores uvas de la zona de Jerez Superior.
Suelo: 
Albariza blanca.
Clima: 
Atlántico con influencia mediterránea.
Cosecha: 
La vendimia se realiza a principios de septiembre cuando la uva alcanza su perfecta madurez y es el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, el destinado para la elaboración de este Palo Cortado.
Vinificación: 
La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta los 15º.
Envejecimiento: 
Con el sistema tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble americano durante más de 20 años.
Embotellado: 
Antes de embotellar el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado por placas amicróbicas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
The dark amber Wellington Palo Cortado is a richer style in its salty, mineral character. - Jay S Miller. 
Decanter
A pretty, discreet, fragrant nose, revealing marzipan, burnt orange peel and smoke. This is clean and savoury in the mouth, with touches of camomile and Macadamia nuts. A very nice, easy-going, elegant, modern style.
33,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
s
Palo Cortado Wellington

Jerez y Manzanilla

33,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Opinión de los Socios

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Por Carlos H., 12 Abr 2019

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