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Jerez-Xérès-Sherry

Palo Cortado VOS Dos Cortados Williams and Humbert

100% Palomino fino
4,3
10 valoraciones
95
Peñín
92
Parker
29,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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4,3
10 valoraciones

La expresión “dos cortados” o “tres cortados”, viene a representar las marcas señaladas con tizas en las botas por parte del capataz cuando una bota no marcha en la dirección deseada para el vino pretendido. El Palo Cortado es un vino peculiar entre el Amontillado y el Oloroso. Dos Cortados procede del Pago Balbaína, catalogado como Jerez Superior, y se muestra punzante e intenso en nariz, así como con complejos toques de frutos secos y avellana. Muy elegante y persistente en boca y tremendamente expresivo.

Ficha técnica

La bodega:
Williams & Humbert
Marca:
Dos Cortados Solera Especial 20 Años
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Palo Cortado
Grado:
20.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante.
Nariz:
Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana.
Boca:
Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.
Consumo:
Ideal para consumir como aperitivo en largas veladas y en tragos cortos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Balbaína.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Vinificación:
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15ºC con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de nuestros solerajes de finos en crianza biológica, por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, y son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base del Palo Cortado.
Envejecimiento:
Crianza durante un mínimo de 20 años hasta llegar a la solera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV Dos Cortados Palo Cortado VOS is a powerful Palo Cortado, with an intense nose, close to Amontillado, with toffee, lactic, cashew nuts and orange rind notes. The palate shows a medium-bodied wine of power and elegance, very balanced, with incisive flavors and a long finish. Drink 2013-2018".

29,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Palo Cortado VOS Dos Cortados Williams and Humbert
Jerez-Xérès-Sherry
29,90 €
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Opinión de los Socios

4,2
11 valoraciones
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Por Eugenio P., Sáb, 04/07/2020 - 19:02

Great Palo Cortado. We have drank now several bottles and this one is very good.

Por Dayne richard B., Vie, 19/06/2020 - 16:41

Por Odòn L., Mié, 10/06/2020 - 18:46

Por Enrique N., Jue, 14/05/2020 - 09:53

Muy bueno

Por GestiÓn y servicios larga 85,sl G., Sáb, 23/11/2019 - 22:53

Por Pedro M., Vie, 08/11/2019 - 19:55

Por Jean-martin F., Dom, 25/08/2019 - 06:59

Me dejo un poco a medias, la verdad

Por Ignacio I., Vie, 02/08/2019 - 17:29
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