Jerez-Xeres-Sherry

Palo Cortado Viejo Wellington 30 Años VORS 50 cl.

100% Palomino
95
Parker
96
Decanter
95
Peñín
72,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Vino Generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry que conjuga las suaves, delicadas y punzantes características del Amontillado y la vinosidad y gordura del Oloroso. Su vejez, más de 30 años en barrica de madera, le acentúa su gran personalidad. El Palo Cortado Viejo Wellington VORS se elabora a partir de mosto de uva de la variedad Palomino fino cuidadosamente cultivada en suelos blancos de albariza, muy preciados para obtener mostos muy finos de gran calidad. A lo largo de seis generaciones, en Bodegas Hidalgo-La Gitana se han ido seleccionando algunas botas de este vino de calidad especial. Después de tantos años, el vino ha obtenido una profunda concentración en aroma y sabor. Aunque originalmente fueron destinados al consumo privado de la familia, se ha decidido embotellar una cantidad limitada de este jerez.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Palo Cortado Viejo Wellington 30 Anos VORS
D.O.:
Jerez-Xeres-Sherry
Tipo:
Palo Cortado VORS
Grado:
19% vol.
Variedad:
100% Palomino

Cata

Vista:
Color caoba oscuro, brillante.
Nariz:
Aromas fragantes con persistente aroma de nueces.
Boca:
Seco, equilibrado y elegante. Sabor intenso y muy persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje:
Aperitivos, quesos, jamón, pescados, mariscos y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Suelo:
Albariza blanca.
Clima:
Atlántico con influencia mediterránea.
Cosecha:
A principios de septiembre cuando la uva alcanza su perfecta madurez, y es el mosto de yema, obtenido sin ejercer presión sobre las uvas, el destinado para la elaboración del Palo Cortado Viejo.
Vinificación:
La fermentación alcohólica se lleva a cabo controlando en todo momento la temperatura y aprovechando las levaduras naturales de la viña. Una vez concluida la fermentación, los mostos son fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar los 17º.
Envejecimiento:
Más de 30 años en botas de roble americano bajo el tradicional sistema de criaderas y soleras.
Embotellado:
Antes de embotellar el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado por placas amicróbicas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Palo Cortado Wellington VORS is produced from Palomino grapes from the Balbaina and Miraflores vineyards, both in the municipality of Sanlucar de Barrameda, where the winery is also located. The wine has a deep amber color, a profound, clean, subtle nose of candied oranges, ginger, hazelnuts, cigar ash and smoke. The complex palate is very gentle, sharp but not aggressive, with clean flavors, great persistence and a dry finish where the orange rind comes back with a touch of beeswax. An exceptional Palo Cortado. 19% alcohol. 1,000 half-liter bottles are filled each year. Drink 2013-2020. - Luis Gutiérrez. 

 

Decanter:

Seriously intense, concentrated but elegant, with aromas of burnt sugar, citrus peel, ginger, dates, walnuts and molasses. A wine for connoisseurs, boasting a palate with layers of woodsmoke, coffee, caramel, an earthy complexity and a lightning bolt of a finish.

72,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra
Palo Cortado Viejo Wellington 30 Años VORS 50 cl.
Jerez-Xeres-Sherry
72,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Opinión de los Socios

5,0
2 valoraciones
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0

Por Jean-martin F., 25 Ago 2019

Por Carlos H., 12 Abr 2019

Hazte socio

Recibe las mejores ofertas de vino en tu e-mail.
Es 100% gratis y sin compromiso.
Crea tu cuenta:
¡Hazte Socio!
10€
DE REGALO