Descripción

El champagne con el que la bodega rinde homenaje a la bisabuela de Michel Loriot que se llamaba así. Un Brut Nature excepcional que se bebe como una caricia. Toda una animada sinfonía, pura y franca, como fue la señora Palmyre. El vino se alimenta de las uvas de las añadas 2012 y 2013. 

Ficha técnica

La bodega
Apollonis Champagne Michel Loriot
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
65% Meunier, 35% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con burbuja perfecta.
Nariz
Su contenido de Meunier y Chardonnay combina con la riqueza y la redondez de los aromas frutales.
Boca
Cremoso, refrescante, afrutado y tenso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ostras, salmón ahumado, mariscos, sushi.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental
Cosecha
Los viñedos se trabajan con fertilizantes naturales de manera orgánica. Se deja que la vid tenga maleza natural. Se usa la música especialmente diseñada para plantas "proteody" para que la viña tenga una mejor resistencia a las enfermedades y le permita desarrollarse.
Vinificación
Elaboración tradicional de Champagne usando una prensa tradicional que es la referencia de todo el gremio de elaboradores.
Envejecimiento
El champagne madura con sosiego en la cava con música. No se lleva a cabo dosage.