Descripción

Este Blanc de Blancs Brut es un cuvée (ensamblaje de varias añadas excepcionales) de la casa Palmer, elaborado únicamente con uvas Chardonnay. Todas ellas se cultivan en 10 parcelas clasificadas como Grand Cru y Premier Cru en la zona de la montaña de la ciudad de Reims. Un Champagne con el tiempo de crianza suficiente como para tener una finísima burbuja y aromas de pan tostado y brioche combinados con recuerdos florales y frutales. Además, tiene el típico toque mineral que aportan los suelos calcáreos de la región de Champagne.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Palmer & Co.
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo cristalino con burbuja fina y persistente.
Nariz
Aromas florales y frutales delicados. Notas de almendra fresca, brioche, tostados y café moka.
Boca
Entrada en boca suave, con notas minerales propias de los suelos calcáreos de la zona de Champagne.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7º C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal como aperitivo o durante la comida, como un cochinillo al horno. También con postres como fresas con nata.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas se seleccionan de 10 parcelas, todas ellas Grands y Premiers Crus.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 5 años y 6 meses tras el degüelle.