Descripción

Pinot noir elaborado con una mezcla de las uvas de los viñedos más viejos y arraigados de la bodega, y también con las nuevas plantaciones de clones de Dijon. Es un tinto fresco, con aromas florales y de fruta madura, suculento y con un equilibrio excelente.

Ficha técnica

La bodega
Palliser Estate
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.1% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Martinborough

Cata

Vista
De color oscuro, tonos rojo rubí más ligero en el borde
Nariz
En nariz es elegante, bien concentrado, aromas de fruta madura: baya roja, cerezo negro, ciruela. Toques de roble picante entrelazados con regaliz, especias, salsa de soja y toques herbáceos.
Boca
En boca es un vino de cuerpo medio, rico y fresco, con frutas maduras: bayas, cerezas negras, ciruelas, un toque de regaliz y pimienta. La fruta se refuerza por una acidez discreta. Muy equilibrado, de taninos finos y bien estructurado. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Una vez las uvas en su punto de maduración óptima, son transportadas a la bodega. Un 24 % se deja con racimo entero. Fermenta en tanques de estilo tradicional abierto con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Envejece 11 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 28% son barricas nuevas.